domingo, 9 de febrero de 2014

cuales elementos quimicos son importantes para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo?


Escuela secundaria técnica #16

“¿CUALES ELEMENTOS QUÍMICOS SON IMPORTANTES PARA EL BUEN FUNCIONAMIENTO DE NUESTRO CUERPO…?”

3°a

Ciencias…!

Elaboro:

 Ana Laura

Juana tsasnay

Maestra:

María Guadalupe Lugo moreno

 

 

 

 

 

 

 

 


INDICE

      ª            Introducción

      ª            Planteamiento del problema

      ª            Hipótesis

      ª            Marco teórico

v  ¿Qué es un bioelemento?

v  Bioelementos primarios

v  Bioelementos secundarios

v  Clasificación de los bioelementos

v  Proporción de bioelementos

v  Bioelementos en alimentos

v  Elemento químico esencial

v  Clasificación(vitaminas y minerales)

v  Nivel atómico molecular

v  Ausencia de bioelementos en el cuerpo

      ª            Conclusión

      ª            bibliografias

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INTRODUCCION

¿Alguna vez te has comido una manzana? ¿O has tomado jugo de naranja? ¿Te has preguntado que contienen los alimentos que ingieres?

Pues cada uno de esos alimentos, ya sea un simple frijol, una mandarina o un trago de agua, contiene muchas proteínas, minerales, y además de todo, elementos químicos que ayudan al buen funcionamiento de nuestro cuerpo y metabolismo…

Cuando un elemento llega a nuestro cuerpo realiza una cierta función que de una u otra forma nos ayuda, a su vez la ausencia de estos puede ocasionar trastornos, enfermedades o algún otro problema más serio.

En este proyecto veremos lo que se conoce como un bioelemento químico o biogenico, así como en donde se encuentran, cuales son, su definición de estos, cual es su proporción, al igual que su clasificación y en donde se encuentra cada uno de estos mismos…

También explicaremos que es un elemento esencial, al igual que describir en qué consiste, algunas de  sus características, también mostraremos algunos ejemplos de estos y la función que realizan en nuestro cuerpo, así como su clasificación y nivel atómico molecular…

También observaremos algunas consecuencias que pueden causar en nuestro cuerpo la misma ausencia de bioelementos…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

En este proyecto explicaremos cada una de las características de lo que es un bioelemento químico tomando en cuenta que se dividen en bioelementos primarios y secundarios. Para esto se necesita poner atención, no es difícil de comprender pero suele serlo cuando no se tiene la atención requerida.

Además de todo esto explicaremos las características que debe de tener un elemento esencial para poder serlo, así como ejemplos de estos y su función en el cuerpo.

Se pretende que las personas comprendan de qué se trata el nivel atómico molecular de cada uno de ellos.

También se muestran algunas consecuencias en el cuerpo humano por la ausencia de estos mismos….

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

HIPÓTESIS

Con este proyecto se pretende que las personas conozcan a lo que se denomina como un bioelemento químico, que después de leer y comprender entiendan un poco más sobre la ausencia de estos elementos en el cuerpo humano, que de estos dependemos y son muy esenciales para todos nosotros, y que los podemos encontrar en casi cualquier alimento, además de pastillas, jarabes, productos enlatados, etc.…

Además se pretende que las personas razonen que llevar una alimentación sana es vital para el buen funcionamiento de nuestro  organismo así como cuidarse de las enfermedades y de la ausencia de los elementos para vivir sana y satisfactoriamente….

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Marco teórico

¿Qué es un bioelemento?

Los bioelementos o elementos biogénicos son los elementos químicos, presentes en seres vivos. La materia viva está constituida por unos 70 elementos, la práctica totalidad de los elementos estables que hay en la Tierra, excepto los gases nobles.[]

Alrededor del 99% de la masa de la mayoría de las células está constituida por cuatro elementos, (C, H, O, N), que son mucho más abundantes en la materia viva que en la corteza terrestre.[]

Estos se dividen en dos tipos, que son primarios y secundarios:

Bioelementos primarios


Los bioelementos primarios son los elementos indispensables para formar las biomoléculas orgánicas (glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos); constituyen el 96% de la materia viva seca. (C, H, O, N, P, S,)

·         Carbono: tiene la capacidad de formar largas cadenas carbono-carbono (macromoléculas) mediante enlaces simples (-CH2-CH2) o dobles (-CH=CH-).

 Pueden incorporar una gran variedad de radicales (=O, -OH, -NH2, -SH, PO43-), lo que da lugar a una variedad enorme de moléculas distintas.

 Los enlaces que forma son lo suficientemente fuertes como para formar compuestos estables, y a la vez son susceptibles de romperse sin excesiva dificultad.

·         Hidrógeno: además de ser uno de los componentes de la molécula de agua, indispensable para la vida y muy abundante en los seres vivos, forma parte de los esqueletos de carbono de las moléculas orgánicas. Puede enlazarse con cualquier bioelemento.

·         Oxígeno: es un elemento muy electronegativo que permite la obtención de energía mediante la respiración aeróbica. Además, forma enlaces polares con el hidrógeno, dando lugar a radicales polares solubles en agua (-OH, -CHO, -COOH).

·         Nitrógeno: Presente en las proteínas ya que forma parte de todos los aminoácidos. Prácticamente todo el nitrógeno es incorporado al mundo vivo como ion nitrato, por las plantas. El gas nitrógeno solo es aprovechado por algunas bacterias del suelo y algunas cianobacterias.

·         Fósforo. Se halla principalmente como grupo fosfato (PO43-) formando parte de los nucleótidos. Forma enlaces ricos en energía que permiten su fácil intercambio (ATP).

·         Azufre: Formando parte de muchas proteínas, crean enlaces disulfuro esenciales para la estabilidad de la estructura terciaria y cuaternaria. También se halla en el coenzima A, esencial para diversas rutas metabólicas universales, como el ciclo de Krebs

Bioelementos secundarios


Los bioelementos secundarios se clasifican en dos grupos: los indispensables y los variables.

Bioelementos secundarios indispensables. Están presentes en todos los seres vivos. Los más abundantes son el sodio, el potasio, el magnesio y el calcio.

 Los iones sodio, potasio y cloruro intervienen en el mantenimiento del grado de salinidad del medio interno y en el equilibrio de cargas a ambos lados de la membrana. Los iones sodio y potasio son fundamentales en la transmisión del impulso nervioso; el calcio en forma de carbonato da lugar a caparazones de moluscos y al esqueleto de muchos animales. El ion calcio actúa en muchas reacciones, como los mecanismos de la contracción muscular, la permeabilidad de las membranas, etc. El magnesio es un componente de la clorofila y de muchas enzimas. Interviene en la síntesis y la degradación del ATP, en la replicación del ADN y en su estabilización, etc.

Bioelementos secundarios variables. Están presentes en algunos seres vivos.

  • Boro (B)
  • Bromo (Br)
  • Cobre (Cu)
  • Flúor (F)
  • Manganeso (Mn)
  • Silicio (Si

 

 

 

 

 

 

 

 

Clasificación de los bioelementos

Los bioelementos también se clasifican en mayoritarios, traza y ultratraza.

Bioelementos mayoritarios. Se presentan en cantidades superiores al 0,1% del peso del organismo. Oxígeno (O), carbono (C), hidrógeno (H), nitrógeno (N), calcio (Ca), fósforo (P), azufre (S), cloro (Cl) y sodio (Na).

Bioelementos traza. Están presentes en una proporción comprendida entre el 0,1% y el 0,0001% del peso de un ser vivo. Entre otros se incluye silicio (Si), magnesio (Mg) y cobre (Cu).

Bioelementos ultratraza. Se presentan en cantidades inferiores al 0,0001%, por ejemplo el yodo (I), el magnesio (Mg) o el cobalto (Co).

Los elementos traza y ultrataza pueden ser denominados en su conjunto, oligoelementos. Se han aislado 60 oligoelementos, pero de ellos solo 14 se consideran comunes en casi todos los seres vivos.

Proporción de los bioelementos

La proporción de los diversos bioelementos es muy diferente a la que hallamos en la atmósfera, la hidrosfera o la corteza terrestre; ellos indican que la vida ha seleccionado aquellos elementos que le son más adecuados para formar sus estructuras y realizar sus funciones. Por ejemplo, el carbono representa aproximadamente un 20% del peso de los organismos, pero su concentración en la atmósfera, en forma de dióxido de carbono es muy baja, de manera que los seres vivos extraen y concentran este elemento en sus tejidos.

 

 

BIOELEMENTOS EN ALIMENTOS


fosforo

Se puede incorporar al organismo a través del consumo de carnes, huevos, lácteos, frutas secas, granos integrales y legumbres

Magnesio

El magnesio se encuentra principalmente entre los frutos secos: girasol, sésamo, almendras, pistacho, avellanas y nueces.

Entre los cereales: germen de trigo, levadura, mijo, arroz y trigo. En las legumbres: soja, alubias, garbanzos y lentejas.

Y en los germinados ya que la clorofila contiene magnesio. De lo que comemos, solo del 30-40 % es absorbido por nuestro cuerpo y depositado en el intestino delgado.

Calcio

Se puede incorporar al organismo a través del consumo de carnes, huevos, lácteos, frutas secas, granos integrales y legumbres al igual que el fosforo.

Sodio

El sodio es un mineral que se encuentra en la sangre y es muy importante en el funcionamiento humano.

Cloro

El Cloro se encuentra en los alimentos y es necesario consumirlo en bebidas de electrolito cuando hay pérdida de agua como deshidratación o ejercicio intenso.
Además, no viene en forma pura.

Potasio

El potasio se encuentra en alimentos como el tomate, Alimentos vegetales
Frijoles Soja, Nueces ,Plátanos, Acelgas, Calabazas, Zanahorias, Coles de Bruselas, Patatas, Aguacates, Melones ,sandías, Fresas, Tomates, Naranjas ( especialmente el jugo de naranja concentrado) Kiwis, Garbanzos, Lentejas, las judías ,el boniato, los dátiles, las uvas pasas, las calabazas, la lechuga, las papayas, los guisantes, las frambuesas, los melocotones, los pistachos, las manzanas,
Alimentos no vegetales
Pescados y mariscos: merluza, salmón, bacalao, pez espada, trucha, sardina, cangrejo, langosta, etc.
Productos lácticos: leche, yogur y otros derivados.
Carnes: ternera, pollo, pato, pavo, cerdo, ternera, cordero. Plátano, papa etc.


Elemento químico esencial

Se llaman elementos químicos esenciales a una serie de elementos químicos que se consideran esenciales para la vida o para la subsistencia de organismos determinados. Para que un elemento se considere esencial, este debe cumplir cuatro condiciones:

·         La ingesta insuficiente del elemento provoca deficiencias funcionales, reversibles si el elemento vuelve a estar en las concentraciones adecuadas.

·         Sin el elemento, el organismo no crece ni completa su ciclo vital.

·         El elemento influye directamente en el organismo y está involucrado en sus procesos metabólicos.

·         El efecto de dicho elemento no puede ser reemplazado por ningún otro elemento.

ALGUNOS DE LOS ELEMENTOS QUIMICOS DEL CUERPO HUMANO Y SUS FUNCIONES.

Elemento:
Símbolo:
Función que realiza:
 
Carbono
 
C
Elemento muy energético que proporciona grandes cantidades de energía.
Hidrogeno
H
Ayuda a los líquidos, tejidos y  los huesos del cuerpo.
 
Oxigeno
 
O
Es el elemento de mayor presencia o abundancia. El más  importante a nivel de la respiración celular.
 
Nitrógeno
 
N
Permite, la liberación de energía que hay dentro de nuestro cuerpo.
 
 
Fósforo
 
 
P
Esta presente en La orina, ayuda a la Formación de los huesos y dientes. Ayuda a lasfunciones metabólicas del sistema nervioso y del cerebro. Interviene ene el equilibrio del P.H.
Azufre
S
Presente en aminoácidos
 
 
Calcio
 
 
Ca
Regula la contracción muscular. Está presente en: los pulmones, riñones, hígado, tiroides, cerebro, músculos, corazón, huesos.
Representa el 2,45% en el conjunto de los seres vivos.
 
 
 
Sodio
 
 
 
Na
Llamada también Sal
Regula el metabolismo celular. Mantiene los niveles apropiados de la sangre.
Esta presente en 
Todos los líquidos y tejidos.
Potasio
K
Regula los Enzimas.
Es importante por que interviene en la contracción muscular y en los procesos relacionados con la ósmosis (bomba de potasio) y en la transmisión del impulso nervioso.
Cobre
Cu
Estimula el sistema inmunitario.
 
Cloro
 
Cl
Interviene en la ósmosis y la transmisión del impulso nervioso y también en los líquidos corporales
 
 
Aluminio
 
 
Al
Actúa sobre el sistema nervioso central. Aumenta la vitalidad cerebral y nerviosa. Regula el sueño.
En caso de carencia: Produce alteraciones análogas e Insuficiencia renal.
 
 
Magnesio
 
 
Mg
Produce muchas enzimas.
También está presente en la molécula de clorofila.
Está presente en los pulmones, riñones, hígado, tiroides, cerebro, músculos y corazón.
Manganeso
Mn
Produce los enzimas.
 
Hierro
 
Fe
Forma parte de la hemoglobina. Produce los enzimas. Su carencia produce anemia.
 
 
 
Zinc
 
 
 
Zn
Interviene en el metabolismo
de proteínas y ácidos nucleídos, buen funcionamiento del sistema inmunitario, necesario para la cicatrización de las heridas, interviene en las percepciones
del gusto y el olfato y en la síntesis del ADN.
Yodo
I
Su carencia influye en el metabolismo celular
Boro
B
Mantenimiento de la estructura de la pared celular.
 
 
Cromo
 
 
Cr
Junto con la insulina interviene en el paso de la glucosa hacia el interior de las células.
Su contenido en los
órganos del cuerpo decrece con la edad.
El hígado y los riñones son excelentes proveedores de
cromo.
 
Cobalto
 
Co
Tiene utilidad como anti cancerígeno. Su carencia produce anemia y trastornos en el crecimiento
 
Silicio
 
Si
Presente en algunos tejidos conjuntivos y en las paredes celulares
 
Selenio
 
Se
Ayuda a producir proteínasespeciales, llamadas enzimas antioxidantes, las cuales juegan un papel en la prevención del daño celular.
 
Flúor
 
F
Relacionado con el esmalte de los dientes y ayuda a la formación de los huesos dándoles una mayor resistencia.
 
Molibdeno
 
Mo
Tiene la función de
transferir átomos de oxígeno al agua que se encuentra dentro de nuestro cuerpo.
Litio
Li
Se considera Antidepresivo

 

Estos elementos se obtienen de: alimentos, pastillas, jarabes, productos enlatados, bebidas naturales o energéticas en el ambiente, suplementos alimenticios, también en el medio ambiente, desde el agua, el aire, el fuego. Además de que es muy necesario adquirir dichos elementos para nuestro bienestar.

 

 

 

 

Clasificación

De acuerdo a su solubilidad en agua o grasas, se puede clasificar en: liposolubles e hidrosolubles.

Liposolubles

v  Vitamina A (Función: su acción favorece la visión, el crecimiento, conjuntamente con la vitamina E trabaja en el desarrollo y resistencia física. Dosis: 5.000 UI / día. Exceso: Produce pérdida de apetito, caída de cabello y fragilidad ósea).

v  Vitamina D (Función: su presencia es indispensable para que el calcio realice sus funciones, como depositarse en huesos. Nota importante: el organismo necesita el sol para sintetizar esta vitamina, por lo tanto además de una dieta sana es necesario tomar el sol y el aire fresco. Dosis: 300 UI / día. Exceso: puede ser tóxico).

v  Vitamina E (Función: es importante para la formación de glóbulos rojos, protege las membranas de las células musculares del daño producido en ejercicios aerobios como carreras, es un buen antioxidante y tiene acción importante en músculos y circulación periférica. Dosis: 200 UI / día).

v  Vitamina K (Función: Antihemorrágica. Dosis: 300 microgramos).

Hidrosolubles

v  Vitamina C (Función: acción en múltiples procesos vitales, entre ellos muscular y óseo, en el metabolismo de los aminoácidos, absorción del hierro, aumenta la resistencia del organismo ante infecciones y actúa en el colesterol sanguíneo. Dosis: 500 mg- 2 gr / día. Tip: Su administración combinada con argnina y otros aminoácidos complejos, favorece la formación endógena natural de hormonas anabólicas).

v  Vitaminas B (Grupo de 13 tipos distintos, con acciones correlacionadas entre si. Función global: acción interdependiente, esencial para la producción de energía, vital para los metabolismos de proteínas, carbohidratos y grasas. Su aporte es imprescindible para múltiples funciones, entre ellas cerebral y muscular. Dosis: Es importante consumir un complejo vitamínico que combine todos los tipos. Entre 100-120 mg (global). Exceso: algunos tipos de ésta vitamina, se eliminan por la orina, pudiendo originar sobrecarga al riñón (vit B1), en otros casos toxicidad hepática (vit B3).

Minerales

Componentes que constituyen el 4% de los tejidos corporales, pero esenciales en formación de tejidos y fenómenos vitales.

v  Calcio (Constituye el 2% del peso corporal, es vital para la formación de los huesos, tejidos duros y dientes. También participa en la coagulación de la sangre y las funciones musculares, y es vital para la transmisión nerviosa. Lo encontramos en la leche y productos lácteos, sardinas enlatadas, hortalizas de hoja verde, berros, semillas de ajonjolí y perejil. Nota importante: el organismo necesita el sol para sintetizar la vitamina D, absolutamente imprescindible para asimilar el calcio, así que además de una dieta sana es necesario tomar el sol y el aire fresco).

v  Magnesio (Tiene un papel esencial en la contracción y la relajación muscular, mejorando la salud cardiovascular. Mantiene los huesos, articulaciones, cartílagos y dientes en buen estado. Lo encontramos en el germen de trigo, azúcar moreno, almendras, nueces, semillas de soja y de sésamo, higos secos y hortalizas de hoja verde).

v  Sodio (Regula el equilibrio de los líquidos, contribuye al proceso digestivo y participa en la conducción de los impulsos nerviosos. Se encuentra presente en casi todos los alimentos como un ingrediente natural o como un ingrediente añadido durante el proceso de elaboración. La principal fuente es la sal de mesa seguida de alimentos procesados, queso, pan, cereales, carnes y pescados ahumados, curados y en salmuera).

v  Hierro (Combinado con el oxígeno genera la hemoglobina. Esta transporta el oxígeno desde nuestros pulmones hasta cada una de las células de nuestro cuerpo. Lo encontramos en el hígado, carne magra, sardinas, yema de huevo, vegetales de hoja verde, dátiles, higos secos y cereales enriquecidos. Advertencia: los hombres y las mujeres tienen necesidades muy distintas de hierro).

v  Potasio (Se encuentra en las frutas, verduras, por ej. las naranjas, tomates y yogur. Disminuye la presión arterial, interviene en la contracción muscular y junto al sodio, actúa manteniendo el equilibrio homeostático del organismo (mantiene el equilibrio hídrico y electrolítico de la célula). Interviene en el correcto funcionamiento del sistema nervioso y muscular; es esencial para mantener el ritmo cardíaco).

v  Yodo (Su acción favorece el metabolismo basal. Regula la energía orgánica, influye en la síntesis de proteínas, en la concentración del colesterol sanguíneo y en la síntesis de la vitamina A).

v  Cloro (Se emplea para la formación de acido clorhídrico gástrico, la sal de mesa cubre la necesidad de ingestión necesaria).

 

 

 

 

 

 

Nivel atómico y molecular

Sus elementos constitutivos son el Hidrógeno (H) Oxígeno (O), Carbono (C) y Nitrógeno (N), presentándose otros muchos elementos en proporciones más bajas. Estos átomos se unen entre sí para formar moléculas, ya sean inorgánicas como el agua (el constituyente más abundante de nuestro organismo, 60%) u orgánicas como los glúcidoslípidosproteínas, que convierten al ser humano en una extraordinaria máquina compleja, analizable desde cualquier nivel: bioquímico, citológico, histológico, anatómico...

Proporción de los principales elementos químicos del cuerpo humano:

·         Hidrógeno 10,0%

·         Oxígeno 65,0%

·         Carbono 19,37%

·         Nitrógeno 3,2%

·         Calcio 1,38%

·         Fósforo 0,64%

·         Cloro 0,18%

·         Potasio 0,22%

·         Hierro 0,00005 %

 

 

 

 

LA AUSENCIA DE BIOELEMENTOS EN EL CUERPO OCACIONA:

La ingesta insuficiente del elemento provoca deficiencias funcionales, reversibles si el elemento vuelve a estar en las concentraciones adecuadas.
* Sin el elemento, el organismo no crece ni completa su ciclo vital.
* El elemento influye directamente en el organismo y está involucrado en sus procesos metabólicos.
* El efecto de dicho elemento no puede ser reemplazado por ningún otro elemento.

En los casos en los que un elemento es abundante pero no esencial, se explica teniendo en cuenta que es difícil disponer de él. Por ejemplo, el aluminio es un elemento muy abundante en la corteza terrestre y no es un elemento esencial, seguramente debido a que forma compuestos muy insolubles en agua y los organismos no lo pueden captar fácilmente. También las condiciones han cambiado desde los inicios de la vida y los organismos han podido ir adaptándose a los cambios producidos.

 

 

COBALTO
El cobalto es uno de los componentes de la Cobalamina o Vitamina B12, siendo su única función la producción de glóbulos rojos y la formación de mielina.
Las carnes, los huevos y los lácteos son las principales fuentes de este micromineral.
La carencia de cobalto está relacionada con la ausencia de Vitamina B12 en el organismo, esto genera anemias, problemas neurológicos y falta de crecimiento.

COBRE
Aunque no es común, la deficiencia severa o clínicamente definida de cobre se asocia con la anemia, neutropenia (reducción del recuento de neutrónicos en los leucocitos) y anormalidades óseas, incluyendo fracturas.
En casos extraordinarios, algunas personas pueden estar genéticamente predispuestas a un trastorno relacionado con el cobre.

FLUOR
Cuando falta el fluoren el cuerpo, hace que el mismo padezca de la incidencia y severidad de las caries dentales y debilitamiento de los huesos.

MAGNESIO:

La carencia de manganeso en el organismo puede generar lento crecimiento de uñas y cabellos, depigmentación del pelo, mala formación de huesos y puede disminuir la tolerancia a la glucosa o capacidad de eliminar excesos de azúcar en sangre.

MOLIBDENO:

Su carencia puede ocasionar arritmias cardiacas e irritabilidad

SELENIO:

Su carencia puede ocasionar arritmias cardiacas e irritabilidad

YODO:

La deficiencia de yodo es la causa principal de daño cerebral y retraso mental, y la más fácilmente prevenible, La falta de cantidades ínfimas de yodo en la dieta (< 1-2 m g/kg peso/día) puede producir manifestaciones clínicas diversas, con efectos marcados sobre el crecimiento y el desarrollo humano que incluyen cretinismo y bocio endémicos, retraso del desarrollo sicomotor, aumento de la mortalidad infantil y otros.

 

 

ZINC:

La falta de Zinc puede traer desventajas a los distintos sistemas del cuerpo humano. Deformidad del cuerpo del bebé se relaciona con la falta de Zinc.

La falta de Zinc en los jóvenes estanca su crecimiento.

Su falta afecta a la vista pues la miopía tiene conexión directa con su falta de Zinc, selenio y calcio.

La esterilidad masculina y la falta de Zinc, afecta al metabolismo del espermatozoide y al desarrollo de la glándula sexual.

Si el hipocampo, el contenido de Zinc es escaso, puede ocurrir en la edad adulta, que se reduzca la capacidad de memorizar la dificultad en el movimiento de los cuatro miembros, la anormalidad de la capacidad de pensar e incluso la aparición de la demencia senil.

Ante la falta de Zinc es más probable que el sistema inmunológico sufra lesiones


 

 

Bibliografías






jeje